चिकन दो प्याज़ा
सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ)
- 3 बड़े प्याज़ (2 प्याज़ बारीक कटे हुए और 1 प्याज़ चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 कप दही
- 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 2 बड़े चम्मच तेल
- नमक स्वादानुसार
- ताज़ा धनिया (सजावट के लिए)
विधि:
- चिकन की तैयारी: चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। फिर उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक मिलाएं। इस मिश्रण को चिकन के टुकड़ों पर अच्छी तरह से लगाएं और कम से कम 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।
- मसाला तैयार करें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें बारीक कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- चिकन पकाएं: अब इसमें मैरिनेट किया हुआ चिकन डालें और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
- दही और मसाले मिलाएं: अब इसमें दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए।
- चौकोर प्याज़ और हरी मिर्च डालें: अंत में चौकोर कटे हुए प्याज़ और हरी मिर्च डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।
- सर्व करें: गरमागरम चिकन दो प्याज़ा को ताज़ा धनिया से सजाकर नान या रोटी के साथ परोसें।