🍛 चिकन दो प्याज़ा रेसिपी | Chicken Do Pyaza Recipe in Hindi

चिकन दो प्याज़ा एक क्लासिक उत्तर भारतीय डिश है जिसमें चिकन को भरपूर प्याज़ और मसालों के साथ पकाया जाता है। “दो प्याज़ा” का मतलब होता है दो बार प्याज़ का इस्तेमाल – एक ग्रेवी में और दूसरा टॉपिंग में।

📝 आवश्यक सामग्री:

मुख्य सामग्री:

• चिकन – 500 ग्राम (बोनलेस या बोन-इन)
• प्याज़ – 4 (2 बारीक कटे, 2 मोटे स्लाइस में कटे)
• टमाटर – 2 (बारीक कटे)
• दही – 1/2 कप (फेंटा हुआ)
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबल स्पून
• हरी मिर्च – 2 (लंबाई में कटी)
• तेल या घी – 3 टेबल स्पून
• नमक – स्वाद अनुसार
• धनिया पत्ती – गार्निश के लिए

मसाले:

• हल्दी – 1/2 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
• धनिया पाउडर – 1.5 टीस्पून
• गरम मसाला – 1 टीस्पून
• ज़ीरा – 1 टीस्पून
• तेज पत्ता – 1
• दालचीनी – 1 टुकड़ा

🍳 बनाने की विधि:

1. बेस तैयार करना:
एक कढ़ाई में तेल गरम करें, ज़ीरा, तेज पत्ता और दालचीनी डालें। अब बारीक कटे प्याज़ डालें और सुनहरा भूनें।

2. मसाला भूनना:
अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 30 सेकंड तक भूनें। फिर टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालें। जब तेल छोड़ने लगे तब फेंटा हुआ दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

3. चिकन पकाना:
अब चिकन डालें और तेज़ आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें। फिर थोड़ा पानी डालें और ढककर 15-20 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।

4. “दो प्याज़ा” टच:
दूसरे पैन में थोड़े तेल में मोटे कटे प्याज़ और हरी मिर्च को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसे चिकन में डालें और 5 मिनट तक और पकाएं।

5. फिनिशिंग टच:
गरम मसाला और धनिया पत्ती डालकर मिला लें।

🍽️ परोसने के सुझाव:

चिकन दो प्याज़ा को नान, तंदूरी रोटी, या जीरा राइस के साथ गर्मागर्म परोसें। ऊपर से थोड़ा घी डाल दें – स्वाद में चार चांद लग जाएंगे!

❓FAQs:

Q. क्या इसे बिना दही के बना सकते हैं?
A. हाँ, दही की जगह थोड़ी मलाई या टमाटर प्यूरी का उपयोग किया जा सकता है।

Q. क्या चिकन दो प्याज़ा में अंडा भी डाला जाता है?
A. पारंपरिक रेसिपी में नहीं, लेकिन कुछ वेरिएंट में उबला अंडा भी डाला जाता है।

Q. क्या इसे बोनलेस चिकन से बनाया जा सकता है?
A. बिल्कुल! बोनलेस चिकन जल्दी पकता है और खाने में आसान होता है।