🍗 तंगड़ी कबाब रेसिपी | Tangdi Kabab Recipe in Hindi

तंगड़ी कबाब यानी रसीली और मसालेदार चिकन लेग पीस को दही, काजू और खड़े मसालों के साथ मेरिनेट करके तंदूरी या तवे पर पकाया जाता है। यह रेसिपी खासतौर पर पार्टी या वीकेंड स्पेशल होती है।

📝 आवश्यक सामग्री:

मुख्य सामग्री:

• चिकन लेग पीस (तंगड़ी) – 4-6 पीस
• दही – 1/2 कप
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबल स्पून
• नींबू का रस – 1 टेबल स्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
• गरम मसाला – 1 टीस्पून
• काली मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
• चाट मसाला – 1/2 टीस्पून
• काजू पेस्ट – 1 टेबल स्पून (रिचनेस के लिए)
• बेसन – 1 टेबल स्पून (हल्का भूनकर)
• नमक – स्वाद अनुसार
• तेल या बटर – 2 टेबल स्पून (ब्रश करने के लिए)

🍳 बनाने की विधि:

1. चिकन की तैयारी:
चिकन लेग पीस को अच्छे से धोकर साफ करें और हर पीस पर हल्की कट लगाएं ताकि मसाले अंदर तक जाएं।

2. मेरिनेशन:
एक बाउल में दही, नींबू का रस, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च, गरम मसाला, काली मिर्च, चाट मसाला, काजू पेस्ट, भुना बेसन और नमक मिलाएं। इसमें चिकन पीस डालें और अच्छी तरह मिक्स करें।
कम से कम 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में मेरिनेट करें, रात भर रखें तो और भी बढ़िया।

3. पकाने की विधि:

• तंदूर/ओवन में: 180°C पर प्रीहीट करें और 25-30 मिनट तक बेक करें। बीच में पलटें और बटर ब्रश करें।
• तवा/पैन में: नॉनस्टिक तवे पर हल्का तेल डालकर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से 8-10 मिनट तक सेकें जब तक अच्छी ग्रिलिंग न आ जाए।

🍽️ परोसने के सुझाव:

तंगड़ी कबाब को हरी चटनी, प्याज़ के लच्छे और नींबू के साथ गरमा-गरम परोसें। ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़कें और बटर ब्रश करें – और मज़ा लीजिए रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर पर!

❓FAQs:

Q. क्या तंगड़ी कबाब बिना ओवन के बन सकता है?
A. हाँ, तवा या ग्रिल पैन में भी स्वादिष्ट बनता है। धीमी आंच रखें ताकि ठीक से पक जाए।

Q. मेरिनेशन में दही की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
A. दही ही बेस्ट है, लेकिन आप मलाई और नींबू का मिक्स भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

Q. क्या इसे एयर फ्रायर में बना सकते हैं?
A. बिल्कुल! 180°C पर 15-20 मिनट में बन जाएगा।