🌯 चिकन काठी रोल रेसिपी | Chicken Kathi Roll Recipe in Hindi

चिकन काठी रोल एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, जो खासतौर पर कोलकाता से शुरू हुआ। इसमें स्पाइसी चिकन फिलिंग को सॉफ्ट और फ्लेवरफुल पराठे में लपेटा जाता है। यह स्नैक, लंच या डिनर के लिए एकदम परफेक्ट है।

📝 आवश्यक सामग्री:

🌶️ चिकन फिलिंग के लिए:

• चिकन बोनलेस – 300 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबल स्पून
• दही – 2 टेबल स्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
• हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
• गरम मसाला – 1 टीस्पून
• नींबू का रस – 1 टेबल स्पून
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 2 टेबल स्पून
• हरा धनिया – बारीक कटा
• हरी मिर्च – वैकल्पिक

🥙 पराठा के लिए:

• मैदा – 1 कप
• गेहूं का आटा – 1/2 कप
• नमक – स्वाद अनुसार
• तेल – 1 टेबल स्पून
• पानी – आवश्यकतानुसार
• अंडा – 1 (वैकल्पिक, रोल को और रिच बनाने के लिए)

🥗 सलाद और चटनी के लिए:

• प्याज़ – पतली स्लाइस में
• नींबू का रस – 1 टेबल स्पून
• हरी चटनी – 2 टेबल स्पून
• टमाटर केचप – 1 टेबल स्पून
• चाट मसाला – 1/2 टीस्पून

🍳 बनाने की विधि:

1. चिकन मैरिनेट करें:

– चिकन के टुकड़ों में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च, हल्दी, गरम मसाला, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
– इसे 30 मिनट तक मैरिनेट होने दें।

2. चिकन पकाएं:

– पैन में तेल गरम करें, मैरिनेटेड चिकन डालें और 10-12 मिनट तक पकाएं जब तक चिकन पूरी तरह से गल न जाए और मसाले अच्छे से भुन जाएं।
– अंत में हरा धनिया मिलाएं और ठंडा होने दें।

3. पराठा तैयार करें:

– आटे और मैदे में नमक और थोड़ा सा तेल मिलाकर पानी से मुलायम आटा गूंद लें।
– 10 मिनट सेट होने दें, फिर लोइयां बनाकर बेलें।
– तवे पर पराठा सेंकें। अगर अंडा डालना चाहें तो पराठे पर एक अंडा फोड़कर फैला दें और उलट-पलट कर सेकें।

4. रोल बनाना:

– पराठे पर पहले हरी चटनी लगाएं, फिर पका हुआ चिकन रखें।
– ऊपर से प्याज़, चाट मसाला और नींबू का रस डालें।
– टमाटर केचप चाहें तो डाल सकते हैं।
– अब पराठे को रोल करें और सिल्वर फॉयल में लपेटें।

🍽️ परोसने के सुझाव:

• चिकन काठी रोल को गर्मागर्म हरी चटनी, फ्रेंच फ्राइज़ या कोल्ड ड्रिंक के साथ सर्व करें।
• बच्चों के टिफिन या सफर में ले जाने के लिए भी परफेक्ट है।

❓FAQs:

Q. क्या इसे बिना अंडे के बनाया जा सकता है?
A. हाँ, अंडा वैकल्पिक है। आप बिना अंडे का पराठा बनाकर भी रोल तैयार कर सकते हैं।

Q. क्या चिकन की जगह पनीर इस्तेमाल कर सकते हैं?
A. बिल्कुल! पनीर काठी रोल भी बहुत स्वादिष्ट होता है।

Q. क्या यह रोल फ्रोजन करके स्टोर किया जा सकता है?
A. हाँ, आप चिकन फिलिंग को बनाकर फ्रिज में 2-3 दिन तक स्टोर कर सकते हैं, लेकिन रोल को फ्रेश ही बनाएं।