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चिकन 65
सामग्री:
- 500 ग्राम बोनलेस चिकन (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1/2 कप दही
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- नमक स्वादानुसार
- तेल (तलने के लिए)
- 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 2-3 करी पत्ते
- ताज़ा धनिया (सजावट के लिए)
विधि:
- चिकन की तैयारी: चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।
- मैरिनेड तैयार करें: एक बाउल में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, नींबू का रस और नमक मिलाएं। इस मिश्रण को चिकन के टुकड़ों पर अच्छी तरह से लगाएं और कम से कम 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।
- चिकन को कोट करें: मैरिनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को कॉर्नफ्लोर और मैदा के मिश्रण में अच्छी तरह से कोट करें।
- तलना: एक कढ़ाई में तेल गरम करें और चिकन के टुकड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तले हुए चिकन को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- तड़का: एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें। उसमें कटी हुई हरी मिर्च और करी पत्ते डालकर भूनें। फिर तले हुए चिकन के टुकड़ों को इसमें डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- सर्व करें: गरमागरम चिकन 65 को ताज़ा धनिया से सजाकर परोसें। इसे हरी चटनी या पुदीने की चटनी के साथ परोसें।