मुर्ग मलाई वाला

सामग्री:

  • 500 ग्राम चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 1 कप दूध
  • 1/2 कप ताज़ा क्रीम
  • 2 बड़े चम्मच दही
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
  • 2-3 तेज पत्ते
  • 2-3 हरी इलायची
  • 1 दालचीनी का टुकड़ा
  • 2-3 लौंग
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 बड़े चम्मच घी

विधि:

  1. चिकन की तैयारी: चिकन को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। फिर उसमें नींबू का रस, अदरक-लहसुन का पेस्ट, दही, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, और हल्दी पाउडर मिलाकर 1 घंटे के लिए मैरिनेट करें।
  2. मसाला तैयार करें: एक पैन में घी गरम करें। उसमें तेज पत्ते, हरी इलायची, दालचीनी और लौंग डालकर भूनें।
  3. चिकन पकाएं: मसाले में मैरिनेट किया हुआ चिकन डालें और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
  4. दूध और क्रीम मिलाएं: अब इसमें दूध और क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और ग्रेवी गाढ़ी हो जाए।
  5. हरी मिर्च डालें: अंत में कटी हुई हरी मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
  6. सर्व करें: गरमागरम मुरग मलाई वाला को नान या रोटी के साथ परोसें।