मसाला रोस्टेड चिकन

सामग्री:

  • 1 पूरा चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • 2 बड़े चम्मच दही
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 नींबू का रस
  • 2 प्याज (कटा हुआ)
  • 4-5 लहसुन की कलियाँ (कटी हुई)
  • ताज़ा धनिया (सजावट के लिए)

विधि:

  1. चिकन की तैयारी: चिकन को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। फिर उसमें नींबू का रस और नमक लगाकर 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
  2. मसाला तैयार करें: एक बाउल में तेल, दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, और जीरा पाउडर मिलाएं। इस मिश्रण को चिकन पर अच्छी तरह से लगाएं, खासकर त्वचा के नीचे।
  3. चिकन को मैरिनेट करें: मसाला लगे चिकन को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने दें। अगर समय हो तो रात भर के लिए छोड़ दें।
  4. रोस्टिंग: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे में प्याज और लहसुन रखें और उसके ऊपर मैरिनेट किया हुआ चिकन रखें।
  5. बेकिंग: चिकन को ओवन में रखें और तापमान को 180°C पर सेट करें। 45-60 मिनट तक बेक करें। बीच-बीच में चिकन को पलटते रहें ताकि वह सभी तरफ से अच्छी तरह से पक जाए।
  6. जाँच करें: चिकन के पकने की जाँच करने के लिए, एक चाकू से चिकन के जांघ और स्तन के बीच काटें। अगर रस साफ निकलता है, तो चिकन पक गया है। अगर नहीं, तो 15-30 मिनट और बेक करें।
  7. सर्व करें: चिकन को ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए आराम करने दें। फिर इसे काटकर ताज़ा धनिया से सजाकर परोसें।