🍗 तंदूरी चिकन रेसिपी | Tandoori Chicken Recipe in Hindi

तंदूरी चिकन भारतीय व्यंजनों का एक बेहतरीन और पॉपुलर व्यंजन है। यह चिकन दही, मसालों और तंदूरी मसालों के साथ मैरिनेट करके तंदूर में पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद लाजवाब और खुशबूदार बनता है। इसे घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है।

📝 आवश्यक सामग्री:

मुख्य सामग्री:

• 1 किलो चिकन (बोनलेस या बोन-इन)
• 1/2 कप दही (पानी निकला हुआ)
• 2 टेबल स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टेबल स्पून धनिया पाउडर
• 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
• 1 टेबल स्पून गरम मसाला
• 1/2 टीस्पून चाट मसाला
• 1 टेबल स्पून नींबू का रस
• 2 टेबल स्पून तेल (या घी)
• 1/2 टीस्पून नमक (स्वाद अनुसार)
• 1/4 कप तंदूरी मसाला (वैकल्पिक)
• 1 टेबल स्पून कसूरी मेथी (वैकल्पिक)

🍳 बनाने की विधि:

1. चिकन तैयार करें:
   • चिकन के टुकड़ों को अच्छे से धोकर, सूखा लें। फिर चिकन के टुकड़ों में कांटे से कुछ छेद करें ताकि मसाले अच्छे से अंदर तक जाएं।
2. मैरिनेशन तैयार करें:
   • एक बड़े बाउल में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, नींबू का रस, तेल और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
3. चिकन को मैरिनेट करें:
   • चिकन के टुकड़ों को इस मसालेदार दही मिश्रण में अच्छे से लपेटें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए रखें। यदि समय हो, तो 4-6 घंटे या रात भर मैरिनेट करने से स्वाद और भी बढ़ जाता है।
4. तंदूरी में पकाना:
   • ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे में चिकन के टुकड़े रखें और उन्हें 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक चिकन अच्छी तरह से पक न जाए।
   • बीच-बीच में चिकन को घुमा कर बेक करें ताकि यह सभी ओर से समान रूप से पक जाए।
   • अगर आप ग्रिल पर पका रहे हैं, तो ग्रिल को गर्म करें और चिकन को 15-20 मिनट तक पकाएं, बीच में घुमा कर पकाएं।
5. परोसना:
   • तंदूरी चिकन को गरमा-गरम निकालें और ऊपर से थोड़ा तंदूरी मसाला छिड़कें।
   • इसे धनिया पत्तियों और प्याज़ के स्लाइस के साथ गार्निश करें।
   • नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।

🍽️ परोसने के सुझाव: तंदूरी चिकन को गर्मा-गरम बटर नान, तंदूरी रोटी, या जीरा राइस के साथ परोसें। इसे हरी चटनी और प्याज़ के सलाद के साथ भी खाया जा सकता है।

❓FAQs:

Q. क्या तंदूरी चिकन को बिना तंदूर के ओवन में पकाया जा सकता है?
A. हाँ, तंदूरी चिकन को ओवन या ग्रिल पर भी अच्छे से पकाया जा सकता है।

Q. तंदूरी चिकन को कितना समय मैरिनेट करना चाहिए?
A. तंदूरी चिकन को कम से कम 2 घंटे के लिए मैरिनेट करें, लेकिन 4-6 घंटे या रात भर मैरिनेट करने से और भी बेहतर स्वाद आता है।

Q. क्या दही की जगह क्रीम या दही की किसी अन्य वैरायटी का इस्तेमाल किया जा सकता है?
A. आप दही की जगह ताजे क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन दही तंदूरी चिकन के स्वाद को सही तरीके से संतुलित करता है।