चिकन काठी रोल

सामग्री:

  • 500 ग्राम बोनलेस चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 1 कप दही
  • 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • 1 प्याज (पतले स्लाइस में कटा हुआ)
  • 1 शिमला मिर्च (पतले स्लाइस में कटी हुई)
  • 4-5 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 4-5 पराठे या रोटियाँ
  • हरी चटनी (सजावट के लिए)
  • ताज़ा धनिया (सजावट के लिए)
  • नींबू के टुकड़े (सजावट के लिए)

विधि:

  1. चिकन की तैयारी: चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। फिर उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कसूरी मेथी और नमक मिलाएं। इस मिश्रण को चिकन के टुकड़ों पर अच्छी तरह से लगाएं और कम से कम 1-2 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।
  2. चिकन पकाएं: एक पैन में तेल गरम करें और मैरिनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए।
  3. सब्जियाँ पकाएं: एक अन्य पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें प्याज, शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
  4. रोल तैयार करें: पराठे या रोटियों को हल्का गरम करें। हर पराठे पर हरी चटनी फैलाएं, फिर पकाए हुए चिकन के टुकड़े और सब्जियाँ रखें। ताज़ा धनिया और नींबू के टुकड़े डालें।
  5. रोल करें: पराठे को रोल करें और टूथपिक से बंद कर दें ताकि रोल खुल न जाए।
  6. सर्व करें: गरमागरम चिकन काठी रोल को हरी चटनी या पुदीने की चटनी के साथ परोसें।