कढ़ाई चिकन

सामग्री:

  • 500 ग्राम चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 2 प्याज (कटा हुआ)
  • 2 टमाटर (कटा हुआ)
  • 1 हरी शिमला मिर्च (कटी हुई)
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
  • नमक स्वादानुसार
  • ताज़ा धनिया (सजावट के लिए)

विधि:

  1. चिकन की तैयारी: चिकन को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। फिर उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक मिलाकर 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
  2. मसाला तैयार करें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और जब वह चटकने लगे, तब प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
  3. टमाटर और मसाले डालें: अब इसमें टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए। फिर धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
  4. चिकन पकाएं: अब इसमें मैरिनेट किया हुआ चिकन डालें और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
  5. शिमला मिर्च डालें: अब इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।
  6. गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें: अंत में गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
  7. सर्व करें: गरमागरम कढ़ाई चिकन को ताज़ा धनिया से सजाकर नान या रोटी के साथ परोसें।